Tres días en los que se debate en torno a la cerveza y las últimas tendencias de una industria que crece día a día con grandes especialistas internacionales.
Discutindo todos os pontos críticos do processo de produção para garantir a qualidade da cerveja, Jennifer apresentará sua perspectiva para a elaboração de Session Beers.
Phill compartilhará de sua experiência, falando sobre como fazer verdadeiras cervejas ácidas de cultura mista ao lado de cervejas frescas com a mesma facilidade, tentando trazer à tona a ideia de que é possível fazê-lo, se tiver processos e controles corretos em vigor.
Peter discutirá como se pode evitar arruinar cervejas lupuladas com oxigênio em etapas primordiais do processos, complementando a discussão com perspectivas de suas experiências na busca para fazer a melhor Session IPA.
Em sua palestra, Philippe trará os tópicos: ● A Alsácia ● A área de produção dos lúpulos franceses ● As variedades francesas de lúpulo e como podem ser utilizadas ● As técnicas de análise realizadas com a startup francesa Twistaroma