Don Carlos 2986 of 8 Las Condes, Santiago, Chile.

Tomáš Kinčl, "Pasado y presente de la Cerveza Checa", República Checa

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La Republica Checa es un país muy especifico cuando se trata de cultura e industria cervecera. Es una pequeña región en la zona central de Europa con baja población, pero con el consumo de cerveza per cápita más alto del mundo. Hoy en día, existen mas de 400 cervecerías artesanales y mas de 50 cervecerías industriales, números que aun crecen rápidamente. La cerveza es una parte importante de la tradición cultural Checa. Desde el Siglo XIX, se ha dado gran énfasis a la educación cervecera, al cultivo de lúpulo y cebada, a la producción y distribución, y a la calidad de la cerveza servida. Hoy, la venta de cerveza en lugares de consumo (on-trade) llega casi al 40% y existe mucho apoyo a la cultura de bares. El precio de la cerveza en la Republica Checa es uno de los más bajos del mundo y existe gran discusión respecto de las técnicas para servir la cerveza de barril. El mercado de cerveza checa es muy conservador y debido a la situación política durante la historia moderna, se producía prácticamente solo un tipo de cerveza hacia fines del siglo XX - la Pilsner, pale lager. Pilsner, el estilo de cerveza mas conocido en todo el mundo se origina de la región Checa, tal como la Pale Ale se origina en Inglaterra. Debido a las circunstancias, la tecnología de la producción de la Pilsner Lager Checa se desarrolló bajo condiciones aisladas con limitadas posibilidades; y esta singularidad de la cerveza checa hoy es requerida por clientes locales y apreciada por extranjeros.