Tres días en los que se debate en torno a la cerveza y las últimas tendencias de una industria que crece día a día con grandes especialistas internacionales.
Discutiendo todos los puntos críticos en el proceso de producción para garantizar la calidad de la cerveza, Jennifer va a presentar su perspectiva para la elaboración de session beers.
Hablaré sobre cómo hacer una verdadera cultura mixta de cervezas sour junto con cervezas frescas en la misma instalación, intentando demostrar que es posible hacerlo si tienes los procesos y controles correctos en curso.
Pete nos hablará sobre cómo podemos prevenir arruinar con oxígeno las cervezas lupuladas en momentos clave del proceso. Además, nos dará su perspectiva sobre su misión de crear la mejor Session IPA.
Describiremos como único a: ● La Alsacia ● El área francesa de producción de lúpulos ● La variedad de lúpulos franceses y la manera de usarlos ● El análisis técnico que hacemos a la startup francesa Twistaroma
A partir de su experiencia cómo consultor y después de haber desarrollado proyectos para fábricas y de haber asesorado cerveceros en muchos rincones del planeta, Boris va a presentar las demandas básicas para el armado e instalación de equipos de cerveza. Punto central de su charla será el tamaño adecuado para operar como cervecería sin trabas para el crecimiento que el suceso comercial genera.
El propósito de la presentación es comentar el trabajo realizado por parte de la Comunidad de Mujeres Cerveceras LATAM durante el 2022, en donde se indagó sobre las experiencias de más de 250 cerveceras en los diferentes eventos que forman parte de la cultura de todo el continente. Se expondrán conceptos básicos de las ciencias sociales que servirán como herramientas a tener en cuenta, los resultados de la encuesta y recomendaciones que se desprenden del mismo trabajo.
.