Phil Markowski
Phil Markowski é um juiz certificado pela BCJP
desde 1987 e um cervejeiro profissional desde 1989.
Ele começou sua carreira na
New England Brewing Company em Norwalk, Connecticut. De 1996 a 2012, Phil foi
Mestre Cervejeiro na Southampton Publick House em Long Island, NY.
Em 2012, ele
se uniu a velhos amigos para abrir a Two Roads Brewing Company em Stratford,
CT. A Two Roads é a 44ª maior cervejaria nos Estados Unidos, de um total de
aproximadamente 10.000. Phil recebeu o Prêmio Russell Scherer da Brewers
Association pela Inovação na Cerveja Artesanal em 2003.
Ele publicou artigos
técnicos e relacionados a viagens em várias publicações comerciais e fez
apresentações em conferências internacionais da indústria.
Seu livro,
"Farmhouse Ales", lançado em 2005, é considerado a referência
definitiva para a produção dos estilos Saison e Bière de Garde.
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