Phil Emerson, "Fermentar cervezas sours y frescas en la misma instalación"

Phil es graduado de Química Alimentaria con especialidad en cerveza de la Universidad de California, Davis. Tiene más de diez años de experiencia como profesional cervecero en diversas capacidades. Phil planeó, diseñó e instaló una importante cervecería y se ha ganado el reconocimiento de brewmaster en Top 100 Cervecerías (en Rate Beer) durante los últimos 7 años. Adicionalmente ha ganado 4 medallas en el Great American Beer Festival.  Actualmente está inaugurando un nuevo proyecto, Olfactory Brewing & Blending en San Francisco, California.